Alimentación básica.

Sobre el gluten y la caseína se habla bastante, suprimirlos de la dieta diaria de niños y adultos con autismo, pero ¿por qué razón?

El intestino permeable* en niños y adultos con autismo, permite que proteínas que se encuentran en el G y la C vayan directamente al torrente sanguíneo estando parcialmente digeridas, formando de esta manera cadenas de péptidos que se unen a receptores, causando daños al cerebro, tal cual como lo hace una sustancia opiácea, pero el gluten y la caseína terminan en “caseomorfinas o gluteomorfinas”, las cuales son responsables de la interferencia o interrupción durante la transmisión de impulsos nerviosos, teniendo un profundo efecto sobre el comportamiento y el desarrollo.

Fabi lleva una dieta libre de gluten presente en el trigo, avena, cebada y centeno y caseína de la leche y productos lácteos, además de colorantes pero por supuesto ingiere aditivos para completar una nutrición balanceada (aún así no se suprimen completamente).

Son dietas fáciles de seguir en cierto aspecto, a pesar de que puede abrumar al padre o ciertamente se puede caer en pánico, es bien sabido además que al iniciar la dieta los niños experimentan una especie de regresión en el comportamiento, pero es por un corto periodo, no es motivo de alarma pues al tiempo en el que eliminamos la caseína y el gluten estaremos eliminando las morfinas que estos producen.

Asimismo encontramos varios signos que ayudarían a saber si dietas de este tipo servirían a nuestros familiares con autismo, y cualquiera en el hogar lo puede poner en practica, examinar los alimentos favoritos del niño es recomendable, pues usualmente son alimentos que poseen lácteos o gluten y además el deseo por consumir grandes cantidades de estos productos; también se pueden practicar exámenes de sangre y de orina para “observar indicadores específicos”.

*Según una investigación con 72 niños autistas, en la década del setenta, la Dra. Mary Coleman obtuvo que un 10% del total presentan “autismo celiaco”

Finalmente es de vital importancia consultar con su medico sobre suplementos alimenticios que su hijo pudiera necesitar para lograr una nutrición balanceada.

Fuentes: "Cocinando con la dieta especial para niños con autismo" de la "Sociedad Venezolana para niños y adultos autistas (SOVENIA)"